Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung kann durch giftige oder verdorbene Lebensmittel hervorgerufen werden. In der Regel heilt diese Erkrankung recht schnell folgenlos aus.

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Vergiftung, die durch verdorbene oder giftige Lebensmittel hervorgerufen wurde. Unterschieden werden muss die Lebensmittelvergiftung von der infektiösen Magen-Darm-Grippe durch Keime in Lebensmitteln und von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

Die häufigste Ursache einer Lebensmittelvergiftung ist die Vergiftung durch Bakteriengifte, so genannte Bakterientoxine. Nicht die Bakterien selber lösen die Erkrankung aus, sondern die von ihnen produzierten Gifte. Die häufigsten Bakterien sind dabei Staphylokokkus aureus, seltener Bacillus cereus oder Clostridien-Arten. 

Die Erreger gelangen beispielsweise bei unsauberer Zubereitung oder bei Kontakt mit einer kleinen eitrigen Wunde in die Lebensmittel, vermehren sich dort und produzieren dabei ihre Giftstoffe. Typische Lebensmittel sind Kartoffelsalat, Cremes oder Torten mit Cremefüllung und auch Fleisch, vor allem Hackfleisch. Die Toxine sind hitzestabil und werden durch Kochen nicht zerstört.

Aber auch andere Gifte können eine Lebensmittelvergiftung auslösen, z.B. giftige Pilze, Fische oder Metalle, wie Blei oder Kupfer.

Symptome bei Lebensmittelvergiftungen

Typische Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten nach ziemlich kurzer Zeit, oft schon nach wenigen Stunden bei fast allen Personen auf, die das Lebensmittel gegessen haben. Die Erkrankten leiden an Bauchkrämpfen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Bei starkem Erbrechen und Durchfall kann der große Verlust an Wasser und Elektrolyten gefährlich werden.

Die Diagnose stellt der Arzt anhand der vorhandenen Symptome. Vor allem das gleichzeitige Auftreten von Erbrechen und Durchfall mehrerer Personen, die das Gleiche gegessen haben, lenkt den Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung. 

In der Regel heilt diese Erkrankung recht schnell folgenlos aus. Bei schwerem Erbrechen und Durchfällen sollte auf ausreichenden Wasser- und Elektrolytausgleich geachtet werden, z.B. in Form von leicht gesüßten Tee mit einer Messerspitze Salz. Auf Medikamente gegen Durchfall sollte verzichtet werden, damit die krankmachenden Gifte nicht im Darm verbleiben. Gegen den Durchfall helfen z.B. geriebener Apfel oder Bananen.

Einer Lebensmittelvergiftung vorbeugen

Achten Sie insbesondere in den Sommermonaten auf ausreichende Hygiene bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Waschen Sie sich vor und nach der Zubereitung gründlich die Hände. Verzehren Sie keine Lebensmittel, die komisch riechen oder schmecken. Lagern Sie verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank. Wärmen Sie Pilzgerichte nicht auf und verzehren Sie selbst gesammelte Pilze nur wenn Sie diese gut genug kennen. Meiden Sie den Kontakt mit Lebensmitteln, wenn Sie eitrige Wunden an den Händen haben.

Für Sie empfohlen
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -42%4
 PZN 07394048 Pulver, 10 St
Oralpädon® 240 Erdbeere
PZN: 07394048
Pulver, 10 St
5,75 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -25%4
 PZN 01900349 Filmtabletten, 50 St
Tannacomp Filmtabletten bei Durchfall
PZN: 01900349
Filmtabletten, 50 St
23,15 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -27%4
 PZN 01900332 Filmtabletten, 20 St
Tannacomp Filmtabletten bei Durchfall
PZN: 01900332
Filmtabletten, 20 St
10,05 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -26%4
 PZN 04796869 Hartkapseln, 20 St
Perenterol® forte 250 Kapseln bei Durchfall
PZN: 04796869
Hartkapseln, 20 St
14,89 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -23%4
 PZN 04796875 Hartkapseln, 50 St
Perenterol® forte 250 Kapseln bei Durchfall
PZN: 04796875
Hartkapseln, 50 St
35,45 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -26%4
 PZN 04796852 Hartkapseln, 10 St
Perenterol® forte 250 Kapseln bei Durchfall
PZN: 04796852
Hartkapseln, 10 St
8,25 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -24%4
 PZN 07296788 Hartkapseln, 12 St
Imodium akut – bei akutem Durchfall
PZN: 07296788
Hartkapseln, 12 St
7,55 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -47%4
 PZN 01939446 Hartkapseln, 10 St
Lopedium akut bei akutem Durchfall Hartkapseln
PZN: 01939446
Hartkapseln, 10 St
2,85 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -23%4
 PZN 07567371 Hartkapseln, 30 St
Perenterol® forte 250 Kapseln bei Durchfall
PZN: 07567371
Hartkapseln, 30 St
23,99 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -37%4
3,75 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -22%4
 PZN 04508959 Hartkapseln, 100 St
Perenterol® forte 250 Kapseln bei Durchfall
PZN: 04508959
Hartkapseln, 100 St
69,85 €
 
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -29%4
  • Angebot
  • Topseller
  • Neuheit
  • -27%4
 PZN 16238531 Lösung zum Einnehmen, 12 St
Vomex A® Lösung 12,5 mg Kinder
PZN: 16238531
Lösung zum Einnehmen, 12 St
5,85 €
 

Lebensmittelvergiftung