Natura Pfeilwurzelstärke Pulver, 125 g

Natura Pfeilwurzstärke

• feine Speisestärke
• für warme Speisen
• vegan
• glutenfrei
• ausreichend für ca. 41 Portionen

Pfeilwurzelstärke aus der tropischen Arrowroot-Knollenpflanze ist ein vielseitiges Bindemittel für die Zubereitung von Gemüse- und Fleischgerichten, Aufläufen, Suppen, Soßen, Pudding, Gelees, Konfitüren, Grützen und feinem Gebäck. Sie kann auch als Paniermittel anstelle von Ei und Milch verwendet werden.

Anwendung

Mischen der Pfeilwurzelstärke mit Wasser. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks ist sie hervorragend zum Backen geeignet, z.B. erhält Brot eine feine Schnittfläche (Anwendung: pro 1.000 g Mehl: 40 g Pfeilwurzelstärke). Pfeilwurzelstärke ersetzt bei glutenfreien Broten den geringen Kleberanteil der glutenfreien Mehle, da sie den Brotteig gut bindet.

Zum Andicken von 100 ml Flüssigkeit 3 g (1 gestrichener TL) in etwas kaltem Wasser auflösen, einrühren, langsam aufkochen und kurz köcheln lassen. Als Paniermehl 3 EL Pfeilwurzstärke (ca. 20 g) mit 2-3 EL Wasser verrühren.

Hinweise

DE-ÖKO-001 Nicht-EU-Landwirtschaft