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Produktinformationen
Backmischung von Bauckhof für ein Weißbrot, für helle Brötchen oder Toastbrot
Die ganz besondere glutenfreie Mühle des Bauckhof Rosche - gekauft von der Schweizer Armee - schafft bis zu 18 Tonnen pro Tag und mahlt ausschließlich glutenfreie Produkte. Sie steht in einem separaten Gebäude, so dass jede Verunreinigung durch glutenhaltige Produkte verhindert werden kann. Jede glutenfreie Mehl-Charge wird im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit untersucht. Auch hierfür wurde ein mehlstaubfreier Raum eingerichtet.
Quälität: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, the vegan society, Glutenfrei Ähre der DZG
Unser Tipp:
Wenn Sie wissen wollen, ob Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie es schnell und einfach herausfinden - mit dem Gluten-Intoleranz Selbsttest von Veroval.
Anwendung
Rezept für die Herstellung von 8 - 10 hellen Brötchen: Den Teig wie beschrieben mit Wasser, Hefe und Öl (oder Butter) anrühren. Mit feuchten Händen zu Brötchen formen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Oberflächen mit Wasser glattstreichen, mit Öl bepinseln und mit einem Teigschaber oder Messer einkerben. An einem warmen, geschützten Ort 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C je nach Größe der Brötchen für 20 - 30 Minuten backen.
Hinweise
DE-ÖKO-007Nährwertangaben
| Rang | Nährwerte | (Tages)Portion | 100g |
|---|---|---|---|
| 1 | Brennwert/Energie | 1471 kJ | |
| 2 | Brennwert/Energie | 347 kcal | |
| 3 | Fett | 1.0 g | |
| 4 | davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g | |
| 6 | Kohlenhydrate | 77.1 g | |
| 7 | davon Zucker | 1.1 g | |
| 8 | Ballaststoffe | 4.9 g | |
| 9 | Eiweiß | 5.0 g | |
| 10 | Salz | 1.8 g |
Adresse Lebensmittel-Unternehmer
Bauck GmbH
Duhenweitz 4
29571 Rosche
Nettofüllmenge: 500 g
Zutaten
Reismehl*, Maisstärke*, Reisvollkornmehl*, Tapiokastärke*, Hirsevollkornmehl*, gemahlene Flohsamenschalen*, Meersalz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Quinoasauerteigpulver* (Quinoamehl*, Reismehl*, Starterkulturen), Reissiruppulver*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
